recette baba au rhum - pas à pas

coucou !

c'est le gâteau préféré de mon mari, aussi tout naturellement c'est sur lui que s'est porté mon choix pour fêter son anniversaire samedi !

pour arriver à ça :

les ingrédients :

pour la pâte à baba

120 g farine fluide

50 g beurre

150 g sucre

1 sachet levure chimique

3 cuillères soupe crème liquide (ou du lait)

4 oeufs (dans la recette d'origine qui me vient de ma belle-soeur Patricia, c'est 3 oeufs)

pour le sirop au rhum

1/2 litre eau

1/20ème litre rhum (200 ml)

250 g sucre semoule

la réalisation :

1/ faire la pâte

* séparer les blancs des jaunes d'oeufs

* battre les blancs en neige très ferme (avec une pincée de sel au démarrage)ci-dessous le test : les blancs ne tombent pas si on renverse le plat !

* peser le sucre

* ajouter aux jaunes et *battre jusqu'au blanchiment

* peser le beurre, le faire fondre 30 secondes au micro-ondes à 900

* verser sur la pâte

* peser la farine

* ajouter la levure

* ajouter à la pâte

* verser la crème (ou le lait)

* incorporer les blancs à la spatule

* verser dans le moule à baba et enfourner à four préchauffé 180°C pour 25 minutes

là au bout de 15 minutes environ : il a bien gonflé !

2/ faire le sirop

pendant la cuisson du baba, faire le sirop

* mettre le sucre et l'eau dans la casserole puis le rhum

* faire bouillir un bon 1/4 heure

* réserver

et....

le gâteau est cuit !!!

le démouler

il est bien doré :

j'en ai coupé un morceau pour ma fille qui n'aime pas le rhum en sirop (et puis elle est trop jeune !)

l'imbiber de sirop

et hop prêt à déguster!

il a été apprécié +++++++++++++ par tous !

on peut le servir avec de la crème anglaise recette crème anglaise ici , de la crème pâtissière, un Sabayon (ma recette ici recette sabayon au champagne & gousses de vanille en remplaçant le champagne par du rhum)

on peut décorer de fruits confits,

tout est possible !!!

bisette aux gourmands

Comments

[GeneCrayons]

je te remercie !!  bisous

[agnès]

[GeneCrayons]

comme je te l'ai dit plus haut, je vais essayer de faire le baba pour mon homme, en espérant qu'il sera réussit,    bisous

[agnès]

je suis sûre que tu vas y arriver ! c'est facile et rapide en plus ! n'hésite pas à bien imbiber de sirop ! tu me diras ce que ton zhom en a pensé ! bisettes et bonne pâtisserie !

[GeneCrayons]

c'est plein de bonnes odeurs !! mon mari adore le baba et la tarte citron meringuée et le Russe (spécialité d'un patissier d'ici)


Voilà maintenant j'ai faim de sucreries !!

[agnès]

à cette heure-ci ce n'est pas raisonable Gene ! bisettes et bonne nuit à demain !

[Cécile CC]

C'est le gâteau préféré de mon papa, moi je l'aime bien mais je préfère la tarte au citron meringuée

[agnès]

oh oui j'adore la tarte au citron meringuée, mes nièces m'ont toutes demandé la recette, je la mettrai en ligne sans doute un jour !


mon gâteau préféré c'est le bavarois framboise à la chantilly (j'ai jamais fait mais chez le pâtissier c'est délicieux)


et j'adore le vacherin aux fruits rouges ou aux fruits exotiques  !


bisettes Cécile

[vinsareva]

Très beau gâteau. Moi aussi, je n'aurai pas mis le rhum.

[agnès]

c'est pour ça que j'ai mis les 2 possibilités car on peut bien sûr manger le gâteau tel que il est très bon, car moelleux et aéré !